Actualmente, el sector está desestructurado «debido a la dispersión de la producción en el territorio y a la falta de infraestructura» que posibilite la transformación del fruto.
Sodena, participó hace quince años en su puesta en marcha siendo entonces cuando se constituyó, al abrigo de CEIN, como la primera empresa en España de producción de proteínas terapéuticas.