25 empresas navarras, 14 de ellas en el stand agrupado bajo el sello de Reyno Gourmet, participan hasta el jueves en la 39ª edición de Salón Gourmets, una de las mayores ferias profesionales de alimentación y bebidas de calidad de Europa y que hoy ha abierto sus puertas en el recinto de IFEMA, en Madrid.

El consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi, ha encabezado la representación institucional por parte de la Comunidad Foral y ha destacado “el posicionamiento estratégico de Navarra como territorio de referencia en alimentos diferenciados y de calidad”.

Tras recorrer los diferentes stands con la variada oferta navarra, el consejero ha hecho hincapié en la importancia de apoyar este tipo de ferias profesionales teniendo en cuenta “la gran capacidad exportadora que caracteriza al sector agroalimentario de la Comunidad Foral, habiendo arrojado el pasado año un crecimiento del 6,3% en ventas en el exterior, el doble de la media que registran otros sectores, y la altísima calidad de producto alimentario que estamos ofreciendo en los mercados interior e internacional”.

La Comunidad Foral acude a esta cita imprescindible del calendario gastronómico con un nuevo programa de actividades, que incluye eventos, showcookings, catas y acciones de promoción, reforzando su imagen como territorio líder en producto agroalimentario de calidad y como uno de los referentes nacionales en innovación y tradición culinaria.

La presencia navarra en la feria se articula principalmente a través del stand agrupado –coordinado por Reyno Gourmet a través de INTIA- y situado en el pabellón 6 (zona 6B10), en el que participan 14 empresas navarras: Bodega Inurrieta, J. Vela, MCA Spain, Conservas Pedro Luis, Katealde, La Casa del Bacalao, Conservas Etxenike, The Real Green Food Co., Aceite Artajo, Castillo Monjardín, Casa Urrutia, Caramelos El Caserío, Conservas Ría y Conservas Medrano. Todas ellas muestran desde primera hora sus productos tradicionales y sus últimas innovaciones ante miles de prescriptores, distribuidores, compradores y profesionales del sector. 

Además, Navarra también está representada por diversas empresas y entidades que acuden a la feria, ampliando la oferta gastronómica de la comunidad. Entre ellas destacan la IGP Chistorra de Navarra, Conservas Almanaque, Conservas La Catedral de Navarra, Familia Cirsus, DEMODA, EL Cabildo, Afinor, Maestros Aceituneros desde 1968, Biscay Seafood, Ardiarana-Kamiku y Bodegas Manzanos. 

I Campeonato de menestra

La agenda matinal del primer día ha incluido uno de los hitos más destacados de esta edición: la celebración del I Campeonato ‘La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet’, un concurso que nace con el objetivo de celebrar la excelencia de la huerta navarra en uno de los mayores escaparates gastronómicos del mundo. Seis cocineros seleccionados han elaborado su propia versión de la menestra navarra, un plato que resume la esencia de la huerta y que se fundamenta en productos reconocidos y apreciados como la Alcachofa de Tudela y el Espárrago de Navarra. El público del Salón Gourmets ha podido seguir en directo el proceso culinario y la posterior valoración del jurado, que ha valorado técnica, sabor, respeto al producto y creatividad.

A lo largo de la feria, el stand institucional de Navarra acoge un programa continuo de showcookings a cargo del chef Sergio Cuartero, que elabora recetas con productos de empresas navarras como Gvtarra, Conservas Medrano, la DOP Idiazabal o la IG Pacharán Navarro., representando todas las figuras de calidad de Reyno Gourmet. El espacio acoge además dos catas impulsadas por la D.O. Navarra, dedicadas a los rosados y a las garnachas, dos de los vinos más representativos de la comunidad.

La mañana de este lunes ha concluido con la presentación de la VI Ruta Reyno Gourmet, centrada en el Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela. Los cocineros Borja Aldea, del restaurante Reina XIV, y Miguel de Aguilar y Joao Kather, del restaurante Tetsu, han ofrecido una demostración culinaria acompañados de representantes institucionales y sectoriales. Esta ruta, que cada año recorre diferentes establecimientos, busca poner en valor el papel de estos dos productos de primavera como protagonistas de la gastronomía local.

Un escaparate de novedades

La participación empresarial navarra en Salón Gourmets 2026 llega acompañada de importantes novedades de producto. Gvtarra presenta nuevos formatos ahorro de vegetales cocinados y mejoras en su gama de salsas y legumbres; Casa Urrutia lanza sus nuevas Tejas de Txantxigorri “Maites”; Conservas J. Vela incorpora una línea renovada de platos preparados con rabo de toro, carrilleras y aves en escabeche; La Casa del Bacalao muestra su gama de productos desalados y cocinados con procesos de alta presión; y Conservas Medrano da a conocer su nueva línea vegana Aimar, basada en legumbres y verduras de proximidad.

El responsable de ferias de INTIA, Klaus Mestern, ha señalado que “el stand agrupado ofrece una oportunidad inmejorable para que nuestras empresas tengan una presencia sólida y coordinada en una de las ferias más importante del sector. Reyno Gourmet actúa como un sello de garantía que permite a compradores y distribuidores identificar con claridad la calidad y autenticidad del producto navarro, y eso aporta un valor competitivo esencial en un evento como este”.

Con esta participación, Navarra reafirma su compromiso con el sector agroalimentario, un sector estratégico tanto por su peso económico como por su dimensión social, territorial y cultural. El Salón Gourmets se consolida así como una plataforma clave para fortalecer la proyección de Navarra en los mercados nacionales e internacionales, impulsar la cooperación entre empresas y dar visibilidad al trabajo de quienes hacen posible que sus productos sigan siendo sinónimo de calidad y origen.

Noticia original de www.navarra.es