Por segundo año consecutivo, la OPREC (Oficina de Prevención de Residuos e Impulso de la Economía Circular en la que se integran GAN-NIK y el Consorcio de Residuos gestionado por NILSA) conmemora la II Semana del Desperdicio Alimentario en torno al Día Internacional, que hoy 29 de septiembre, se celebra en todo el mundo y recoge el desafío de abordar el impacto social y ambiental derivado de las pérdidas de alimentos durante el COVID-19.

En el calendario de la Semana destaca la actividad, programada hoy en Sartaguda, del innovador proyecto Buruxka que cuenta con la colaboración de INTIA para impulsar la recogida de los alimentos que quedan en el campo tras la cosecha y que no se destinan a la venta. La iniciativa se basa en la recuperación de esa tarea –denominada tradicionalmente espigamiento-  como valor social y ambiental.